Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Gestoomde kabeljauw in spek met mosselen, garnalen en sabayon

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snij de knolselder en de aardappelen in grote stukken. Voeg er een beetje water aan toe, breng op smaak en stoom ...
Ingrediënten: mosselen, kabeljauw, knolselder, aardappelen, spekreepjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Lotte met prei en pommes duchesse

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 180°C. ...
Ingrediënten: lotte, prei, sneden parmaham, pureeaardappelen, boter
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Knolseldersoepje met witbier, kreeft en Ganda Ham

Jeroen Meus - Met Meus en Vork

Breng royaal water met gekneusde peperkorrels en wat wortel, ui, prei en 1 blaadje laurier aan de kook. Leg de ...
Ingrediënten: Gandaham, ui, knolselder, lookteentje, witbier
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen

Tomaat en mozzarella

De keuken van de Meester

Kook 200 ml tomatensap + 4 gr agar agar: goed laten doorkoken, afkruiden en op een plaatje storten, dan in de frigo ...
Ingrediënten: tomatensap, buffelmozzarella, serranoham, trostomaten, basilicum
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Soepje van erwtjes met gevulde pijlinktvis en schuim van kaas

Claudia Allemeersch

Breng de varkenspoten aan de kook in gezouten water. Schuim af, voeg wortel, prei, ui, laurier, tijm en enkele ...
Ingrediënten: diepvrieserwtjes, varkenspoten, wortel, prei, grote witte ui
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen

Gestoomde groenten met zure roomdressing en Schotse wilde zalm

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Snij de zalmfilets in fijne reepjes. Verwijder de bruine stukjes en zorg ervoor dat enkel de mooie, roze stukken ...
Ingrediënten: groene boontjes, broccoli's, waterkers, zalmfilets, venkel
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Taartje van pompoen en gemarineerde sint-jakobsvrucht

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Zanddeeg (zanddeeg kan je ook in de supermarkt kopen en hierdoor de kaas malen) De bloem, mimolette, zachte boter, ...
Ingrediënten: Franse pompoen van 0,5 cm dik, sint-jakobsvruchten, bloem, gemalen oude mimolette, zachte boter (op kamertemp.)
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Velouté van asperges met tagliatelli van asperges, bieslookmayonaise en mimosa van eitjes

De keuken van de Meester

Schil de asperges behalve de groepen. Stoof sjalot, wit van prei, pijpajuin en schellen van asperges kort aan met ...
Ingrediënten: eieren, groene asperges, witte asperges, sjalot, wit van prei
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Soep 4 personen

Ketchup van champignons, gemarineerde champignon, Ganda ham en pladijs

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Smeer de pladijs in met losgeklopt eiwit, paneer in panko en aardappelkruiden. ...
Ingrediënten: champignons, panko (Japans broodkruim), viskruiden, pladijsfilets, ei, losgeklopt
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht

Terrine van courgettes, broccoli en gesmolten geitenkaas

Claudia Allemeersch

Courgettes in 4 snijden in de lengte, pitjes uithalen, in gelijke stukjes snijden en krokant bakken in olijfolie ...
Ingrediënten: gemengde sla, courgettes, eieren, broccoli, vlootje Chavroux natuur geitenkaas
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen