Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Fazant met ravioli van foie gras

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de fazanten "en portefeuille" (doormidden opensnijden). Kruid met peper en zout. Vul de fazant met plakjes ...
Ingrediënten: fazantenborsten, foie gras, appelen, ganzenleverterrine, ravioli
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kalfskotelet met dragonroomsaus, erwtenpuree met munt – groene asperges

De keuken van de Meester

Erwtencrème met munt: Blancheer de erwtjes in gezouten water met munttakjes (gaar koken ongeveer 3 min), dadelijk ...
Ingrediënten: erwten, groene asperges, kalfskotelet, boter, munt
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Faux filet met boontjes

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Smelt boter en bak de faux filet mooi bruin langs beide zijden. Voeg er de versneden ui, sjalot, look, tijm en ...
Ingrediënten: uien, sjalotten, look, boter, rode wijn
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Chocolade-espressotaart

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Meng alle droge ingrediënten in een kom: de bloem, suiker, cacao, bakpoeder, bicarbonaat. ...
Ingrediënten: bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, bicarbonaat
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Dessert 4 personen

Vol-au-vent met frietjes van Loïc

Loïc Van Impe - Loïc: Zot van Koken

Breek de kastanjechampignons in stukjes.  ...
Ingrediënten: boter, kastanjechampignons, gemengd gehakt, ontbeende kippendijen zonder vel, kippenbouillon
Dit kan iedereen Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Mellowcakes

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Doe de bloem, boter, eigelen en suiker samen in een kom. Kneed stevig met de handen tot een homogeen deeg. Draai ...
Ingrediënten: kristalsuiker, water, eiwitten, maïszetmeel, melkchocolade
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Gebak 4 personen

Stokvis

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Neem een platte pan. Kook de melk op en pocheer de vis 4 minuten erin. Haal de vis uit de pan met een spatel uit ...
Ingrediënten: vetstof, bloem, melk, stokvis, mosterdkruiden
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Schorseneren op z'n Vlaams

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Schil de schorseneren en kook ze gaar in een blanc (een bouillon van water, bloem en citroensap). Hak de hardgekookte ...
Ingrediënten: schorseneren, bloem, water, citroen, peper
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Witloof op z'n Brabants

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Stoom de witloofstronkjes gaar gedurende 5 minuten op 120 graden en kruid ze met peper, zout en nootmuskaat. Kook ...
Ingrediënten: witloofstronken, gekookte eieren, boter, nootmuskaat, gehakte peterselie
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Steak in de wok

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de steak in kleine stukken. Snijd de witloofstronken en de champignons in fijne repen. ...
Ingrediënten: spinnenkop (of kraai) steak (vragen aan de slager), witloof, champignons, sojasaus, sjalot
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen