Tompoes van gerookte vis en komkommer
Ingrediënten: zeezout, peper, zalm of foreleitjes, verse dille, mierikswortel
Asperges met gepocheerd ei en mousseline saus
Ingrediënten: water, citroensap, geklaarde boter, opgeklopte room, witte asperges
Witte aspergesalade met Hollandse garnalen en munt
Ingrediënten: Hollandse garnalen, witte asperges, munt, alleen de blaadjes, sap en rasp van 1/2 citroen, walnootolie
Volkorenpasta met spinazie en kip
Ingrediënten: volkoren pasta , spinazie uit de diepvries , kipfilet, ui , kruidenkaas
Gevulde eitjes met zalm en "kaviaar"
Ingrediënten: eieren, mayonaise, volle yoghurt, fijngehakte dille, gerookte zalm
Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim
Brochette van gelakte kwartels filets met appels, limoncello en tijm
Ingrediënten: Limoncello, kwartelfilets, Jonagold appels, tijm, mosterd
Gekookte mosselen met Riesling en roomsaus
Gerookte makreel met geitenkaas met citroen en aardappel-komkommersalade
Ingrediënten: gerookte makreelfilets, aardappel, blokjes komkommer, blokjes Granny smith, Chavroux