Witloof in de oven 'New Style'
Pissaladière
Ingrediënten: pizzadeeg (zie link recept), look, uien, olijfolie, Provençaalse kruiden
Warm witloof met gebakken gerookte zalm
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: grijze garnalen, witloofstronken, moten gerookte zalm (vragen aan de visboer), melk, olijfolie
Reeschouder met eekhoorntjesbrood
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: reeschouder (ongeveer 1.2kg), rode wijn, eekhoorntjesbrood, water, ui
Wortelzalfje met een gepocheerd ei
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Tartaar van rundsvlees
Ingrediënten: rundsvlees, spek, rode biet, notenazijn, raapzaadolie
Ossenhaas Wellington
Ingrediënten: tuinkers, balsamicoazijn, bruine fond, eigeel, porto
Zalm Belle Vue
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: cocktailsaus, prei, zalm (600 à 800 gr), wortel, ui
Ree uit Malmedy
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken