Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Kasteelaardappelen

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Was de aardappelen goed met lauwwarm water en snij ze de vorm van een tonnetje, de keukenterm is pommes chateau ...
Ingrediënten: vastkokende aardappelen, groentebouillon, citroenverbena, tijm en oregano, aardappelkruiden
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht

Parelhoenborst met knoflookcrème

Petra Vandewouer - De Perfecte Keuken

Breek de knoflookteentjes met de platte kant van een groot mes. Pel ze en breng ze aan de kook met de room,het ...
Ingrediënten: knoflook, parelhoenborst op vel per persoon, volle room, water, wortelen, geschild en in stukken gesneden
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Appelen in een kooitje met sabayonsaus

Eric Lanlard - Glamour Puds

Maak met een mesje een insnijding rond het midden van de appel, zodat de schil tijdens het bakproces niet barst. ...
Ingrediënten: middelgrote appelen, roomboterbladerdeeg, goudgele sultanarozijnen, gehakte, gedroogde abrikozen, abrikozenjam
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Sint-jacobsnootjes met kreeftenjus

Claudia Allemeersch

Snijd de venkel flinterdun en leg die op ijswater, zo wordt de venkel krokant. Hou wat restjes venkel apart voor ...
Ingrediënten: Lacroix kreeftenfond, gesnipperd sjalotje, look, tomatenpuree, Pastis of Ricard
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Soufflé pompadour

Glamour Puds

Snij de bovenkant van 4 sinaasappelen en haal er voorzichtig het vruchtvlees uit. ...
Ingrediënten: sinaasappelen, eieren (gesplitst), suiker, sinaasappellikeur,
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Dessert 4 personen

Cordon bleu van kabeljauw

Johan Engelen - De Perfecte Keuken

Doe de hazelnootjes en de pijnboompitten in de cutter en maal alles heel goed fijn. Voeg er de gemalen kaas en ...
Ingrediënten: kabeljauw (150gr), , gerookte eendenborst, hazelnootjes, Oud Brugge kaas
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Citroentaartjes met gebrande rietsuiker of met meringue

Kruimeldeeg: Zeef de bloem samen met het zout in een ronde kom. Snijd de koude boter in stukjes en meng deze met ...
Ingrediënten: eidooiers, water, zout, eieren, suiker
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Amandelkoekjes Marie-Antoinette

Eric Lanlard - Glamour Puds

Zeef de poedersuiker en de gemalen amandelen om een fijn poeder te verkrijgen. ...
Ingrediënten: gemalen amandelen, poedersuiker, eieren, suiker, vanillestokje
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Moelleux met nootjes

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Smelt de boter en chocolade op een heel zacht vuurtje. ...
Ingrediënten: echte boter, pure chocolade, eieren, kristalsuiker, bloem
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Dessert 4 personen

Gegrilde pladijs Dijonaise met spinazie

Piet Huysentruyt - Sofie in de keuken van

Snij de twee dubbele filets van de pladijs langs de middengraat af (of vraag aan je visboer om dat te doen). Knip ...
Ingrediënten: verse pladijzen, peper en zout, bloem, olijfolie, look
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen