Vacherin glacé
Ingrediënten: grote eiwitten, suiker, witte wijnazijn, maïzena, slagroom
Mogador
Tarte Bourguignonne
Vitello Tonnato
Ingrediënten: water, wit van prei, wortel, groene selder, uien
Allumettes
Gebakken ganzenlever met rode biet, poeder van peperkoek
Ingrediënten: ei, eidooiers, druivenpitolie, mosterd, rode bietpuree (gemixte, gekookte rode biet)
Parijse soezen
Eric Lanlard - Baking Mad - Gek op bakken
Ingrediënten: volle melk, eierdooiers, fijne kristalsuiker, gewone bloem, hazelnootpasta (choco met hazelnoot mag ook)
Croissants met stevia
Ingrediënten: tarwebloem, zakje gist, ei, boter, karnemelk
Croquembouche
Ingrediënten: soezen (zie link recept hieronder), crème patissière (zie link recept hieronder), room, bladerdeeg, klontjes suiker