Gerookte zalm met mierikswortel
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: haasje van gerookte zalm, raviolivelletjes, platte peterselie, room, geraspte mierikswortel (ook verkrijgbaar in potjes)
Sint-Jakobsvrucht met dressing van lente-uiolie (So diep nuong mo hanh)
Ingrediënten: plantaardige olie, ui, fijngehakt, geroosterde pinda’s, grof gekneusd (optioneel), Sint-Jakobsvruchten, plantaardige olie
Tartaar van tomaat met verse geitenkaas
Petra Vandewouer - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: brickdeeg, rucola, Fleur de Sel, geitenkaas (Chavroux), peper
Vittelo Tonato
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: kalfshaasje (van 400 gr), peper, appelkappertjes, kerstomaten, peterselie
Carpaccio met anjovis
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: rundercarpaccio, mayonaise, gezouten ansjovissen, water, kappertjes
Roerei met truffelpuree
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: eieren, truffelpuree, room, zomertruffel, peper en zout
Stracciatellasoep
Mitch Coldenhoff - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kervel, fijngehakt, groentebouillon, eieren, water, eieren
Scampi in yoghurtsausje
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: scampi, witte kool, frambozenazijn, water, PH visbouillon