Tricolore falafelballetjes met homemade ketchup en samoeraisaus
Loïc Van Impe - Loïc: Zot van Koken
Bisque van grijze garnalen met kerstomaatjes en krokantje
Ingrediënten: ongepelde grijze garnalen (bewaar de koppen en schalen), kerstomaatjes, uien, look, venkel
Fazant met gebakken witloof, cognac-crèmesaus en cornes de gattes-aardappelen
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: fazant, stronken witloof, peper en zout, muskaatnoot, plantaardige room bv. Alpro Soya Cuisine
Sablé pistache met koffiecrème en citrusgranité
Sergio Herman - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: gemalen pistachenootjes, boter, rietsuiker, bloem, citroensap
Gevulde konijnenbout met tuingroenten en een sausje van witbier
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: konijnenbillen, gedeeltelijk ontbeend (beenderen bewaren), konijngehakt (aan beenhouwer vragen), mirepoix van groenten (uien, selder, wortelen), kruidenbosje (tijm, laurier, peterseliestengels), room
Spies van gemarineerde paling en puree van gerookte aardappelen
Ingrediënten: palinggraten en afsnijdsels, gehakte ui, geplet knoflookteentje, visfumet, fijne suiker
Gemarineerde zalm met courgette en dille
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: look, citroensap, parmezaanschilfers, dille, courgettes
Parfait met saffraancrème, basilicumkoekje en rode vruchten
De Beste Hobbykok van Vlaanderen
