Kort gebakken langoustines met krokante groentjes, broodcroûtons en specerijenolie
Ingrediënten
-
broodcroûtons
-
12 langoustines
-
80 gr sjalot
-
80 gr courgette, in brunoise
-
1 teentje look
-
1 el gember, in brunoise
-
krokante broodcroûtons
-
2 dl olijfolie
-
1 gr kerrie
-
basilicumscheutjes
Bereiding
Pel de langoustines.
Snij de sjalot, paprika, look, courgette en gember in brunoise. Stoof de groentjes krokant aan en kruid met grof zout.
Doe de curry bij de olie en roer.
Bak de langoustine kort aan in vetstof en kruid met grof zout.
Presenteer de langoustines naast elkaar. Schep er de krokante groentjes en broodcroûtons over. Versier met de curryolie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
