Scampi met currysaus
Ingrediënten
-
1 el Suzi Wan bamboo
-
1 kleine sjalot, in ringetjes gesneden
-
1 el geweekte sojavermicelli (in lauw water)
-
1 th lepel currypoeder
-
1 el gehakt citroengras
-
2 el kokosmelk
-
1 el vissaus
-
1 th lepel geroosterde, gemalen pindanoten (ongezouten)
-
2 takjes koriander
-
10 blaadjes Aziatische basilicum (facultatief)
-
1 el arachide-olie
-
1 th lepel geperste look
-
snuifje suiker en zout
Bereiding
Zet de wok op het vuur ,laat de wok heet worden,voeg de olie toe. Als de olie begint te dampen, voeg je de geperste look toe. Laat die goudgeel bakken.
Bak hierin de scampi’s 1 min. tot ze rood kleuren.
Voeg de sjalot, het gemalen citroengras, de bamboe , geweekte zwarte champignons,kerriepoeder en water toe en laat 3 min. koken.
Voeg de geweekte sojavermicelli en kokosmelk toe. Kruid met sojasaus vissaus, zout, suiker en laat nog 1 min. sudderen.
Werk af met geroosterde pindanoten, basilicum & koriander.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
