Chocoladecake met karamelsaus
Ingrediënten
-
390 g bloem
-
400 g kristalsuiker
-
10 g bakpoeder
-
100 g ongezoet cacaopoeder
-
320 ml arachideolie
-
380 ml yoghurt
-
2 tassen sterke koffie
-
1 pakje vanillesuiker
-
680 g pure chocolade
-
450 ml room
-
25 g witte chocolade
-
75 g melkchocolade
-
2 sinaasappelen
-
vanille-ijs
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Smeer 2 grote ronde bakvormen in met boter en poeder af met bloem.
Doe de bloem, 300 g suiker, bakpoeder, zout en cacaopoeder in een grote mengkom. Meng alles goed. Zet de mixer op de laagste stand en voeg al mixend de olie, yoghurt en de eieren 1 voor 1 toe. Voeg nu nog de koffie en vanillesuiker toe en mix tot een gladde massa.
Verdeel de mix over 2 bakvormen en laat ca. 30 à 35 minuten bakken. Laat 20 minuten afkoelen.
Smelt voor het glazuur de chocolade au bain-marie. Wanneer de chocolade gesmolten is, voeg dan 350 ml opgeklopte room toe en meng tot een mooi geheel.
Neem 1 laag van de cake en bestrijk die met het chocoladeglazuur. Leg de tweede cake erbovenop en werk af met het glazuur.
Breek voor de karamelsaus de witte en melkchocolade in kleinere stukken. Laat 100 g suiker karamelliseren in een hoge pan, blus af met gezouten hete room en laat even doorkoken. Giet dit door een zeef op het chocolademengsel. Doe de karamel in een spuitzak, zet koel weg en laat een half uurtje voor het serveren op temperatuur komen.
Serveer de cake met een bolletje vanille-ijs en enkele sinaasappelpartjes. Werk af met de karamelsaus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
