spinaziequiche van Sandra Bekkari

Ingrediënten

• een beetje meel

voor quichevorm

• 240 g volkoren speltmeel
• handvol basilicum
• handvol bladpeterselie
• 2 takjes dragon
• 2 eieren
• 60 ml olijfolie
• peper en zout

voor de vulling

• 1 preistengel
• olijfolie
• peper en zout
• een scheutje water
• 1 avocado
• 3 eieren
• 1 teen knoflook
• ½ tl kerrie
• 150 g spinazie

voor de afwerking

• 150 g mozzarella cuisine