Wraps met gegrilde steak en avocadosaus

Ingrediënten

  • 4 steaks
  • tortilla's
  • peper
  • zout
  • harissa
  • 4 handvol jonge spinazie

voor de avocadomayonaise

  • 1 bot koriander
  • ½ citroen
  • 1 chilipeper
  • 2 tenen look
  • peper
  • zout
  • 6 el olijfolie
  • 120 g zure room
  • 4 el water

Voor de watermeloensalade

voor de bloemkool

  • een paar el mayonaise
  • 1 ui
  • ½ bot krulpeterselie
  • peper
  • zout
  • een scheutje water

Sofie kookt een week lang ten huize van Rob Vanoudenhoven. Op dinsdag kiezen ze voor wraps, lekker comfort food. Opgevuld met bloemkool, steaks en avocadosaus. Zalig!

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Mexicaans

Bereiding

  1. Stoom de bloemkoolroosjes beetgaar. Meng de mayonaise met een scheutje water. Meng met gestoomde bloemkoolroosjes, een gesneden ajuin en gesneden peterselie. Kruid met peper en zout. Zet opzij. 

  2. Snij de watermeloen in schijven. Verwijder de schil. Snij in balken en blokjes. Kruid met peper en zout. Verfris met citroensap.

  3. Mix het vruchtvlees van de avocado's met zure room, peper, zout, chilipeper, citroensap en olijfolie tot een saus. Voeg eventueel een scheutje water toe.

  4. Haal het vlees een halfuur voor het bakken uit de koelkast. Kruid met peper en zout. Verhit de grilpan. Wrijf het vlees in met olie. 

  5. Bak de steaks op de hete pan. Draai na een minuutje of twee een kwartslag (quadrileren). Draai ze na nog eens een minuutje om en bak verder. Laat even rusten zodat alle sappen zich vermengen. (duur hangt af van dikte van het vlees)

  6. Bedek de tortilla's met aluminiumfolie. Steek ze even in de oven.

  7. Doe de jonge spinazie in een kommetje. Zet samen met de watermeloen, saus, bloemkool, harissa en koriander op tafel. Snij het vlees en zet ook dat op tafel.

  8. Neem een wrap en serveer naar smaak.

  9. Watertip: neem een karaf water en vul met wat munt en watermeloen. Heerlijk!

0

Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van