Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Duo van filet pur

Yanaïka Skrzyszkowiak

Kuis de filet pur op en snij 4 mooie stukken van ongeveer 200 gr. ...
Ingrediënten: mayonaise, aardappelen, sjalot, kappertjes, graanmosterd
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Noedels met gestoofd buikspek

Doe de olie in een kookpot en fruit de sjalot, knoflook en gember op een zacht vuurtje. Voeg er de steranijs bij ...
Ingrediënten: plantaardige olie, sjalotten, geplet, knoflook, geplet, gember, geplet, steranijs
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Soep 2 personen

Filet pur met ravioli van ganzenlever

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Meng de puree, room en boter en mix tot een gladde massa. Kruid af met PH pepermix, zout en nootmuskaat. Giet in ...
Ingrediënten: filets pur (van 220 gr het stuk), wilde boschampignons, aardappelpuree, room, boter
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Lamskoteletjes gepaneerd met noten op een sinaas-venkelslaatje

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Hak de noten fijn, meng met de paneermaal en voeg de rozemarijn toe. Kruid de koteletjes met peper en zout. ...
Ingrediënten: sinaasappel, lamskoteletjes, gemengde noten, rozemarijn, ei
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Beef Wellington

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Snij de champignons en sjalot in kleine blokjes. Kruid de rosbief met peper en zout. Smelt de boter in een kleefpan ...
Ingrediënten: rosbief, bladerdeeg, witte champignons, gedroogde ham, sjalot
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Brits Hoofdgerecht 4 personen

Tonijn in sesamzaadjes met lentepuree

Wout Bru - Junior MasterChef

Schil de aardappelen, kook en pureer ze. ...
Ingrediënten: tonijn van 3 à 4 cm dik, sesamzaadjes, sesamolie, sojasaus, honing
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Jus van peterselie, aardappelpuree, kroepoek van peterselie, gebakken zeebarbeel

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Maak jus van peterselie door één bussel door de sapcentrifuge te steken. ...
Ingrediënten: peterselie, zeebarbeel, aardappelpuree, rijst, water
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Gewokte tuinbonen, ijs van tuinbonen, escabèche van zeeduivel

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Haal de tuinbonen uit de schil en kook ze beetgaar in kokend gezouten water, haal ze uit het kokende water en koel ...
Ingrediënten: tuinbonen, koolzaadolie, tapenade van tuinbonen (zie link recept onderaan), viskruiden met zeewier en citroen, rucola
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kwartel met zwarte olijven uit Nyons

Petra Vandewouer

Haal met een scherp mes de borstjes en de billetjes van de karkassen, maar houd het vlees op het vel. ...
Ingrediënten: kwartels, rode paprika's (waarvan 1 in blokjes gesneden), olijfolie, sjalotten, in 4 gesneden, teentjes knoflook
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Papillot van forel met mediterraans sausje

Wout Bru - MasterChef

Het fileren van forel: Maak een verticale snede achter de kieuwen tot op de ruggengraat. Je hebt nu twee mooie ...
Ingrediënten: dragon, bieslook, versnipperd, room, Pastis of Ricard, ui
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Mediterraans Hoofdgerecht 4 personen