Slaatje met gebakken pompoen, mosterd-honingvinaigrette en gebakken pancetta
Gepekelde en gemarineerde pladijs met komkommer
Ingrediënten: pladijs, gefileerd, zout, suiker, gedroogde algen, limoen
Spruitensoep met spek en lookcroutons
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: spruiten, spek, wit brood, look, water
Pompoensoep met pladijs en gedroogde gandaham
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: mooie pladijsfilets, pompoen, gandaham, aardappel, wit van prei
Soep met kikkererwten en pesto met gegrilde ham
Gestoomd taartje met sint-jacobsvruchten en ganzenlever
Ingrediënten: sint-jakobsvruchten, koolbladen, sjalotten, Parijse champions, ganzenlever