Bladerdeeggebakje met uienconfituur en geitenkaas
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: bladerdeeg, verse vijgen, Crottin de chavignol (geitenkaas), eitje, bokaaltje uienconfituur
Gepocheerd hoeve-ei met handgepelde grijze garnalen, schuim van aardappel, wintertruffel en olie van garnaal
Ingrediënten: hoeve-eitjes, ongepelde grijze garnalen, room, rauwe koemelk, jus van truffel (of boschampignon)
Soep van zalm en zeeaster
De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Grijze garnalen met tartaar van tomaten, ijs van olijfolie en schuimpje van tomaat
Ingrediënten: melk, room, glucose, dextrose, zout
Mosselsoepje met sinaas en saffraan
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: ui, knoflook, selderijstengel, mosselen, witte wijn
Groene asperge en zeebaars
Mitch Coldenhoff - Coupe Soleil
Ingrediënten: gedroogd brood, fijngesneden koriander, crème van balsamico, zeebaarsfilets, groene asperges
Consommé van tomaat met appel, vanille en amandel
Mitch Coldenhoff - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: rijpe vleestomaten of Coeur de Boeuf, Jonagold appel, amandelschilfers, vanillestok, honing
Gemarineerde tonijn met geuze, kappertjes en olijven
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: verse tonijn, look, suiker, grof zeezout, tijm
Asperges met radicchio en gamba's
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: gamba's (1 grote of 2 kleine), asperges (groene of witte), radicchio (rode sla), balsamicoazijn, olijfolie