Reebokmedaillons met kruidenboter
Ingrediënten: water, wildglace, peterselie, bieslook, Worcestershiresaus
Gnudi met salieboter, tomatensaus en erwtencrème van Marie en Andy
Ingrediënten: semola of griesmeel, ricotta, Parmezaanse kaas, peper, nootmuskaat
Filet van Duke of Berkshire en aardappelen ‘en epoise’ met lamsoor
Ingrediënten: epoise-kaas (sterke Franse kaas), graantjesmosterd, filet Duke of Berkshire, boter om te bakken, look, geplet
Gebraad van Columbus varkensvlees, een charlotte van aardappel en witloof, een mousseline van kervel en chips van ham
Ingrediënten: Columbus varkensfilet, witloof, knolkervel, aardappelpuree, vleesjus
Ragout van stokmosseltjes en Perles Blanches met saffraan en knoflook
Ingrediënten:
Langoustines met tartaar van tomaat en wakamé, espuma van olijfolie en citroen
Hoevekip gevuld met geitenkaas, champignons en gedroogde ham, prei en stroaardappelen
Ingrediënten: kippenfilets, gedroogde ham, witte Parijse champignons, fijngesneden pijpajuin, Chavroux