Hertensteak met ganzenlever
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: hertensteak, ganzenleverterrine, Saproso il Condimento Malphighi, veenbessen- en druivenconfituur, rode porto
Simpele spinazie-ricottagnocchi
Ingrediënten: verse ricotta , geraspte Parmezaan , bloem , eieren , 1,5 tl grof zeezout
Hersenen met tartaarsaus
Ingrediënten: kalfshersenen, PH Maggi groentebouillon, wortel, ajuin, prei
Gratin Dauphinois met Maredsous
Ingrediënten: smeerkaas (Maredsous Dubbelroom), halfvolle melk, aardappelen, zout, peper
Parmiggiana van aubergines
Ingrediënten: eiwit, peper, arachideolie, zout, olijfolie
Lengfilet met groentenratatouille omwikkeld met Breydelspek
Ingrediënten: rode paprika, gele paprika, groene paprika, courgette, lengfilet
Pasta met verse truffel
Ingrediënten: olijfolie, sjalot, fijngesneden, look, fijngesneden, champignonbouillon, light room