Tortellini met pompoen, amandel en pistache
Ingrediënten: butternutpompoen, knoflook (ongepeld), verse ricotta, mosterdfruit zonder zaadjes (te verkrijgen in Italiaanse speciaalzaken), versgeraspte Parmigiano Reggiano
Tapenade van zongedroogde tomaten en basilicum
Ingrediënten: zongedroogde tomaat, basilicum, oregano, peper, zout
Lamskoteletjes met tomatenboter en look
Piet Huysentruyt - Piet speelt met vuur
Ingrediënten: lamskoteletjes, pijnboompitten, boter, look, vers gehakte rozemarijn
Penne rigate met zalm, courgettes en citroen
Brochette van tomaat, mozzarella en spek
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kleine mozzarella bolletjes, kerstomaatjes, peper, pomodorikruiden of Italiaanse kruiden, ontbijspek
Pizza met mozzarella, ansjovis en rucola
Bram Bonamie - De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Ingrediënten: bloem '00', verse gist, water, zout, mozzarella
Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, rucola en Parmezaankrullen
Ingrediënten: Meritus ossenhaas van telkens 10 cm lang en 5 cm dik, olijfolie, citroen (sap), pijnboompitten, rucola
Pastastrikjes met zalm en kruidenkaas
Ingrediënten: peterselie, arachideolie, citroen, kruidenkaas bv. Boursin light, verse zalm (of gerookte zalm)