Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Spaghetti van asperges met een gepocheerd kwarteleitje en een waterkerssausje

Claudia Allemeersch

...
Ingrediënten: water, witte wijn , eidooiers, azijn, avruga kaviaar
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Gerookte zalm met gebakken asperges en mousselinesaus met dille

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Schil de asperges. Bak ze in twee eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout. Draai de asperges af en toe om. ...
Ingrediënten: zalm, hooi, peper, zout, tijm
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Lentesalade met witte asperges en Hollandse garnalen

Schil de asperges met een dunschiller van af het kopje naar beneden, draai de asperges tijdens het schillen steeds ...
Ingrediënten: Hollandse garnalen, witte asperges, sap van 2 sinaasappels, rijstolie, kleine spinazieblaadjes (gewassen en droog)
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten 4 personen

Tonijn met aardpeer en koriander

Je snijdt de knollen in schijfjes en stooft die met wat room tot ze al dente zijn, beetgaar dus. Af en toe draai ...
Ingrediënten: verse tonijnfilet, zwarte sesamzaadjes, mishima yukari, olijfolie, aardperen
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Japans 4 personen

Grijze garnalen met een trio van tomaat en mozzarella

Pel de garnalen en zet koud. ...
Ingrediënten: grijze garnalen, mozzarellabolletjes, kervel, rucola, Oost-Indische kers
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Bloemkoolsoep met Ganda Ham en peterseliecoulis

Jeroen Meus - Met Meus en Vork

Snijd ui, wit van prei, aardappel en bloemkool (ook de steel!!) in stukken, en stoof aan in de vetstof. Kruid goed ...
Ingrediënten: Ganda ham (per persoon), ui, dikke preistengel, laurier, kippenbouillon
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen

Rundscarpaccio met korstjes en kappertjes

Jeroen Meus - Met Meus en Vork

Wikkel de filet pur in plasticfolie en vries hem half in. Snij er met een scherp mes dunne plakjes van en schik ...
Ingrediënten: balsamicoazijn, olijfolie, filet pur, parmezaanschilfers, rucola
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Aspergeroomsoep met zalm en geitenkaas

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Schil de asperges en snijd ze zeer fijn. Bewaar de topjes. Stoof de asperges, de aardappelen, de ui en het fijngesneden ...
Ingrediënten: verse zalm, asperges, aardappelen, ui, wit van prei
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen

Tomaat en mozzarella

De keuken van de Meester

Kook 200 ml tomatensap + 4 gr agar agar: goed laten doorkoken, afkruiden en op een plaatje storten, dan in de frigo ...
Ingrediënten: tomatensap, buffelmozzarella, serranoham, trostomaten, basilicum
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Soepje van erwtjes met gevulde pijlinktvis en schuim van kaas

Claudia Allemeersch

Breng de varkenspoten aan de kook in gezouten water. Schuim af, voeg wortel, prei, ui, laurier, tijm en enkele ...
Ingrediënten: diepvrieserwtjes, varkenspoten, wortel, prei, grote witte ui
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen