Zalm in tomatensaus met gember
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: verse zalm, tomaat (in stukjes gesneden), Suzi Wan tomatensaus, gehakte sjalot, gehakte ui
Heilbot in een jasje
Tom kha kai
Albert Verdeyen - Start to Cook
Ingrediënten: gedroogde galanga, of 5 cm verse galanga, kokosmelk, kippenbouillon, kipfilet in reepjes, vissaus
Mousse van kropsla met verse garnaaltjes
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: crushed ijs, kropsla, halfopgeklopte room, limoen, selderzout
Champignonsoep met lookcroutons
Tartaar van inktvis
Ingrediënten: munt, citroensap, tomaat, look versnipperd, sjalotje fijngesnipperd
Ceviche
Ingrediënten: sap van 2 limoenen, stevige witte vis, bvb zeeduivel, rode chilipeper, ontpit en in reepjes, rode ui, in dunne schijfjes, kerstomaatjes, gehalveerd
Scampikrokant met gemarineerde mango
Mitch Coldenhoff - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: rijstazijn, gembersiroop, limoen (sap), knoflook, chilipeper
Geitenkaas met Fruitesse frambozenbier
Ingrediënten: geitenkaasjes, boter, Fruitesse frambozenbier, honing, limoenen