Krokant schelvishaasje met tartaarsaus
Ingrediënten: schelvishaasjes, paneermeel, parmezaanse kaas, platte peterselie, eieren
Madeleines met citroenzeste
Risotto met boschampignons
Ingrediënten: wilde champignons: shiitake, oesterzwam, pied bleu, eekhoorntjesbrood,..., sjalotten, witte wijn, truffeljus, kippenbouillon
Torentje van kletskoppen met rode vruchten
Ingrediënten: kletskoppen (recept, zie link hieronder), verse aardbeien, frambozen, verse muntblaadjes, aardbeien- of frambozencoulis
Gembercake met gekonfijt fruit, overgoten met chocolade ganache
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: zachte boter, vanillesuiker, suiker, vanillestokje, eieren
Frangipanetaartjes van Sofie Dumont
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: bloem, zachte boter , ei , vanillesuiker , zachte boter
Asperges op Hollandse wijze
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: gerookte ham, wittewijnazijn, Asperges, olie, olijfolie
Tournedos Rossini
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: tournedos (ossenhaas) van 150 à 200 gr/stuk, ganzenleverterrine van 80 à 100 gr/stuk, truffel, ui, tomatenconcentraat