radijs

Eigenschappen

Radijs is de wortel van een plantje dat behoort tot de familie van kruisbloemigen. Deze bolle, rode wortels worden rauw gegeten met de felrode schil er nog aan. Ze smaken lekker pittig. Je kunt ze verwerken in soep of in aardappelpuree. Vanwege de felrode schil wordt radijs ook vaak gebruikt als decoratie. Er zijn ook witte en roodwitte varianten.

Bij het ouder worden gaat de radijs een stengel vormen en gaat vanaf dat moment in kwaliteit achteruit. Het scherpe, peperachtige van de smaak kan verzacht worden door de rode buitenkant af te pellen. De Japanse reuze witte radijs wordt Daikon genoemd.

Ze worden meestal per bosje verkocht. Zorg er voor dat de radijzen er steeds fris en stevig uitzien.

Recepten