Kabeljauw 'Asian style' met edamamebonen

Name: Kabeljauw 'Asian style' met edamamebonen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Japans
Ingredients: 400 g edamamebonen; 1 el sesamzaad; 1 el oestersaus; 1 tl nanami togarashi (zevenkruidenpoeder); ½ limoen (enkel het sap); 2 botten lente-ui; 1 teen look; 2 el oestersaus; 150 ml Mirin azijn; 400 g witte misopasta; 225 g palmsuiker; 120 ml Sake; 1 el vissaus; 4 kabeljauwhaasjes; 1 limoen

Ingrediënten

4 kabeljauwhaasjes
1 limoen

Voor de bonen

400 g edamamebonen
1 el sesamzaad
1 el oestersaus
1 tl nanami togarashi (zevenkruidenpoeder)
½ limoen (enkel het sap)

Voor de lente-ui

2 botten lente-ui
1 teen look
2 el oestersaus

voor de marinade

150 ml Mirin azijn
400 g witte misopasta
225 g palmsuiker
120 ml Sake
1 el vissaus

Bereiding

Meng alles voor de marinade. Warm op.
Verwijder het worteltje van de lente-ui. Snij in balkjes. Stoom de edamame gaar.
Bak de lente-ui aan in wat druivenpitolie met een teentje look. Blus met oestersaus.
Marineer de vis zes uur.
Pel ondertussen de edamamebonen.
Bak kort aan in een pan en laat kort verder garen in de voorverwarmde oven op 250 graden voor vijf minuten.
Bak de boontjes in wat druivenpitolie met een beetje zevenkruidenpoeder.
Dresseer het bord en werk af met een beetje limoen.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld