Duo van langoustines

Name: Duo van langoustines
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 bussel koriander; 4 gembersiroop; peper en zout; 1 limoen; olijfolie; 1 komkommer; 20 langoustines; 2; 2; 2

Ingrediënten

1 bussel koriander
4 gembersiroop
peper en zout
1 limoen
olijfolie
1 komkommer
20 langoustines
2
2
2

Bereiding

Pel de langoustines en verwijder de darmkanalen. Hou vier langoustines aan de kant.
Snij van de rest een fijne tartaar, kruid af met peper en zout en voeg olijfolie en sap en schil van een halve limoen toe.
Snij de komkommer in fijne blokjes en doe er 4 el gembersiroop en 2 el witte wijnazijn onder. Kruid af met peper en zout.
Hak de koriander fijn en doe onder de komkommer meng het geheel.
Bak de vier overgebleven langoustines in olijfolie.
Dresseer mooi samen op het bord.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be