Taartje van ricotta met courgette

Ingrediënten

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Italiaans
Voorgerecht

Bereiding

  1. Verse ricotta laten uitlekken.

  2. Courgette in zeer dunne schijfjes snijden en kort aanbakken in wat boter. Laten uitlekken op keukenpapier.

  3. Ricotta + dooier + de courgetteschijfjes en de helft van geraspte kaas in een kommetje brengen. Alles mengen, snuifje zout toevoegen. 2 eiwitten stijfkloppen en toevoegen aan de ricotta. In vormpjes gieten en afbakken in de oven : 8 à 10 minuten op 180°C.

  4. Koud opdienen samen met de andere helft geraspte parmigiano, pijnboompitjes, wat rucola en een beetje olijfolie. Eventueel een pesto bij serveren.

0

Nog geen stemmen