Video: Hutsepot van lentegroenten, asperges en witte pens
Hutsepot van lentegroenten, asperges en witte pens
Uw video is aan het laden...

Hutsepot van lentegroenten, asperges en witte pens

Ingrediënten

voor de hutsepot

voor de pensen

  • 8 witte pensen
  • 1 klontje boter

Het is Lente en dat vraagt om een fris en groen gerechtje. Voor Dina maakt Sofie een oer-Vlaamse klassieker: hutsepot. Alleen gebruikt ze deze keer geen wintergroenten, maar frisse lentegroenten zoals asperges en erwtjes. Als extraatje een witte pens erbij.

Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Voor de hutsepot: Pel en snij de ui in reepjes. Verwijder het loof van de wortelen en schrob proper.

  2. Schil de asperges. Snij de houterige onderkant af. 

  3. Snij zowel de bloemkool, als de asperges en wortelen in hapklare stukjes.

  4. Kleur de ajuin aan in wat boter. Voeg de asperges, bloemkool en wortelen toe en stoof mee aan. Zet onder in bouillon.

  5. Schil de aardappelen, snij in plakjes en vervolgens in balkjes en blokjes (brunoise). Spoel ze niet! Voeg toe aan de hutsepot. Dit zorgt voor de binding.

  6. Kruid met peper, zout, tijm en laurier. Breng de hutsepot aan de kook. Zet het vuur zachter en laat 30 à 40 minuten sudderen of tot de groentjes gaar zijn.

  7. Voeg de erwtjes de laatste 2 minuten toe. 

  8. Spoel de kervel, zwier droog, snij grof en voeg op het einde toe aan de hutsepot. 

  9. Voor de pensen: smelt een beetje boter in een pan. Gebruik bij voorkeur een kleine pan, zo heb je minder warmteverlies.

  10. Voeg de pensen toe en kleur mee aan. Draai om en kleur langs elke kant mooi aan. Snij in stukjes.

  11. Afwerking: leg de pensen in de borden. Verdeel een beetje kervel over de pensen en werk af met hutsepot.

0

Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van