Video: Zwartpootkip met morieljes en geplette Corne de Gatte-aardappelen
Zwartpootkip met morieljes en geplette Corne de Gatte-aardappelen
Uw video is aan het laden...

Zwartpootkip met morieljes en geplette Corne de Gatte-aardappelen

Ingrediënten

voor de kip

voor de morieltjes

  • 150 ml room
  • 200 ml bruine fond
  • peper
  • zout
  • 1 glaasje sherry
  • 1 klontje boter

voor de aardappelen

  • enkele takjes citroentijm
  • 1 scheutje olijfolie
  • peper
  • grof zeezout
  • zeste van citroen

Deze keer is het feest bij Sofie en Lien. Sofie Dumont tovert een prachtbordje op tafel. Een zwartpootkip wordt geserveerd met morieljes, Corne de Gatte aardappelen en een sherrysausje. Top!

Tip: vind je geen verse morieltjes, gebruik dan gedroogde. Die moet je wel weken.

 

Beginner
4 personen
Meer dan 90 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Voor de kip: Verwarm de oven voor op 180°C. 

  2. Wrijf de kip in met zachte boter. Wrijf ook de ovenschaal in. Kruid de kip van binnen en buiten met peper en zout.

  3. Leg de kip in de ovenschaal. Plaats in de voorverwarmde oven. Zet minstens een uur in de oven. Lepel regelmatig wat jus over de kip. 

  4. Voor de morieltjes: spoel de morieltjes en droog ze. Smelt de boter. Bak de morieltjes. Kruid met peper en zout. 

  5. Deglaceer met bruine fond. Voeg room en sherry toe. Smaak af met peper en zout. Zet het vuur zachter en laat inkoken.

  6. Voor de aardappelen: stoom de aardappelen gaar. Reken 15 à 20 minuten. 

  7. Verhit olijfolie. Snij de Cornes de Gatte in 2. Pet ze een beetje meteen vork. Bak op de snijkant in de hete olijfolie. Kruid met peper en grof zout. Draai om en bak nog even verder.

  8. Kruid met citroentijmblaadjes en zeste van citroen.

  9. Afwerking: versnij de kip. Serveer met morieltjes, saus en aardappelen.

0

Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van