Week de rozijntjes in de bourbon. Idealiter: een nacht, maar met een paar uren ben je al een eind op weg. ...

Snij vlees in reepjes en dan in blokjes, in tartaar dus. ...

Voor de basis van de tijgermelk: Doe alle ingrediënten behalve korianderswortels in een blender. Pureer. ...

Voor het soezendeeg: smelt de boter in het water. Voeg een snuifje zout toe.  ...

Maak met een mesje een insnijding rond het midden van de appel, zodat de schil tijdens het bakproces niet barst. ...

Leg de sneetjes spek op een bakmatje of wat bakpapier. Steek de ovenplaat met het spek in een voorverwarmde oven ...

Gepocheerde peren: Bereid de gepocheerde peren de dag voordat je het recept wilt maken. Schil daartoe de peren, ...