Tournedos met garnituur Richelieu
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Duif met structuren van pompoen
Ingrediënten: de filets van 4 duifjes, butternutpompoen, kippenbouillonblokje, rijstazijn, bakboter
Gevulde ravioli‘s van scampi
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: (black tiger) scampi, wontonvellen (vaak in de diepvriesafdeling te vinden), , gember, koriander
Parelhoenborst met knoflookcrème
Petra Vandewouer - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: knoflook, parelhoenborst op vel per persoon, volle room, water, wortelen, geschild en in stukken gesneden
Kikkerbilletjes met look
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Lamstongetjes
Ingrediënten: water, PH groentebouillon, laurier, verse tijm, preistengel, in z'n geheel
Kipspiesjes met wortelcrème
Ingrediënten: kipfilets, Gandaham, sojasaus, olijfolie, gember van 2 cm
Pompoensoep met scampi
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ballotine van gevogelte met groenten uit de tuin
Ingrediënten: champignons, kip, courgette, eieren, room
Kip in gekruide kokosmelk
Ingrediënten: citroengras, plantaardige olie, salamblaadjes (te vervangen door limoenblad), dikke kokosmelk, gesmolten gula Bali (te vervangen door 1 el rietsuiker)