Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Asperges met jus van parmezaan

Bram Bonamie - De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Hak de rucola in een blender voor zeker 5 minuten lang fijn met de druivenpitolie. Laat alles in een fijne zeef ...
Ingrediënten: rucola, druivenpitolie, witte asperges, kippenfond, witte wijn
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Kalfskotelet met dragonroomsaus, erwtenpuree met munt – groene asperges

De keuken van de Meester

Erwtencrème met munt: Blancheer de erwtjes in gezouten water met munttakjes (gaar koken ongeveer 3 min), dadelijk ...
Ingrediënten: erwten, groene asperges, kalfskotelet, boter, munt
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Bouillabaisse De Luxe van Sofie Dumont

Sofie Dumont

 Voor de bouillabaisse: Pel de langoustines: Breek het hoofd af. Snij de schaal door onderaan tussen ...
Ingrediënten: peper, zout, ei, mosterd, arachideolie
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans 4 personen

Pladijsrolletjes in spek met rode wijnsaus

Wout Bru - Junior MasterChef

Schil en kook de aardappelen. ...
Ingrediënten: pladijsfilets, aardappelen, champignons, spinazie, sjalotten
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten

Wout Bru - Sofie in de keuken van

Snij de kastanjes in grove stukken en versnipper een ui. Fruit beiden aan met olijfolie in een pan. Blus met een ...
Ingrediënten: voorgekookte kastanjes, ui, olijfolie, Cognac, kippenbouillon
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Soep 4 personen

Gekarameliseerd witlof met serranoham

Verhit de oven tot 200°C. Karameliseer het witlof. U zult dat afhankelijk van de grootte van uw pan waarschijnlijk ...
Ingrediënten: struikjes witlof (overlangs doormidden gesneden), boter, fijne kristalsuiker, zuurdesembroodkruim, Parmezaanse kaas, vers geraspt
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten 6 personen

Risotto met kreeft

Maak kreeftenboter door 25gr kreefteitjes te mengen met 75gr zachte boter. ...
Ingrediënten: kleinkorrelige risottorijst, fijngehakte look, witte wijn, kippenbouillon (warm), boter
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Amerikaans Hoofdgerecht 4 personen

Salade folle à la Christoff

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Schil de asperges. Stoom ze gaar. ...
Ingrediënten: witte asperges, groene asperges, avocado, amandelschilfers, Faux Gras
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Salade 4 personen

Zalmfilet op een plank gegrild met zelfgemaakte kruidenpesto

Peter De Clercq

Week de plank gedurende 24 uur in water, boor er enkele gaatjes in en steek er halve teentjes knoflook in. Wrijf ...
Ingrediënten: houten plank van es, ceder, esdoorn of fruithout, knoflook, olijfolie, zalmfilet van ca. 1 kg met vel, gemarineerde tomaatjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Kaassoufflé

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Zet de oven op 200 graden. Maak een béchamel van boter, bloem en melk. Giet er een beetje koude melk op. Doe er ...
Ingrediënten: bloem, boter, citroen, melk, (sterke) gemalen kaas
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen