Gepocheerde tarbot met dijonaisesaus en natuuraardappeltjes
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: jonge tarbot (200 gr/stuk), vastkokende kleine aardappeltjes, jonge wortelen, groene selder, bloemkool
Langoeste met vanille en gepofte kastanjes
Ingrediënten: gepelde hele kastanjes, rauwe langoeststaarten, vanillestokje, Cognac, olijfolie
Kort gebakken tonijn met compote van tomaat en aardappelpesto
Ingrediënten: suiker, tomaten, aardappelen, peper en zout, olijfolie
Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta
Ingrediënten: peper, zout, eekhoorntjesbrood, witte wijn , kippenbouillon
Sint-jakobsvruchten met sinaasappelsaus en ganzenlever
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: suiker, ganzenlever, sint-jakobsvruchten, sinaasappelen, tomaat
Tartaar van sint jacobsschelpen met groentjes en limoen
Gekonfijte kabeljauw, kroketje van brandade en mayonaise van chorizo
Ingrediënten: aardappelpuree, peper en zout, heel ei, eierdooier, chorizo
Gebakken zwezerik met witlof, jus met porto en knolselder gratin