Hollands kropsla stamppotje met gebakken mosselen en tomaatjes
Wilde eend met peer en vijgen
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: wilde eenden, eenden- of ganzenvet, grof zout, peperbollen, rozemarijn
Gevulde konijnenrug met tapenade en champignons
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: filets van konijn (2 ruggen), ontbeend, maar het buikvlees niet verwijderd , pancetta, Parijse champignons, in brunoise gesneden, zwarte tapenade, volle room
Sangria en gegrilde gamba’s à la plancha
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Chocolademousse met een bodem van hazelnootpraliné en frambozen
Eric Lanlard - Baking Mad - Gek op bakken
Ingrediënten: melkchocolade, gesmolten, pralinépasta, pailletine of verkruimelde ijswafeltjes, acetaatvellen (taartdecoratiestrips), fijne kristalsuiker
Rogvleugel met kappertjes, witloof en veldslastoemp
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Varkensmedaillon met Serranoham, pompoen en savooikool
Ingrediënten: dungesneden Serranoham, varkensmedaillon (ongeveer 120 g per stuk), savooikool, butternut pompoen, room
Gepocheerde griet in dashibouillon met kliswortel, mosselen, hiziki en kervel
De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Ingrediënten: klare gevogeltefond, een handvol bonitovlokken, een handvol gedroogde shiitake, een stukje kombu (geweekt in water), ponzu (Japanse citrussaus)
Sint-Jakobsvruchten met tomaat en zalmeitjes
Asperges met Hollandse garnalen en dragonsaus
Ingrediënten: Hollandse garnalen, witte asperges, eieren (hardgekookt), ei (rauw), verse dragon of basilicum (fijngehakt