Bresiliennetaart met gekarameliseerde hazelnoten
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: zachte boter, (riet)suiker, vanillestokje, zout, ei
Tournedos met garnituur Richelieu
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Frangipanetaart met peren
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: kant-en-klaar bladerdeeg, cognac, boter, poedersuiker, amandelpoeder
Lam met lentegroen
Ingrediënten: piment d’espilet, ontbeende lamskroontjes, broodkruim, fijngesnipperde basilicum, fijngesnipperde bieslook
Paling in ’t groen met aardappelen
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: droge witte wijn (Pinot gris), water, natriumcarbonaat, ontvelde palingen, peperbollen
Trio van schorseneer
Ingrediënten: schoongemaakte schorseneren, kippenbouillon, room, peper, grof zout
Pompoensoep met scampi
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Tonijn- Japanse specerij- tempura van courgettebloem gevuld met krab
Ingrediënten: steaks van 200 gr van witte tonijn, tempurabloem, courgettebloemen, mini-courgettes, olijfolie