Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Fazant met gebakken witloof, cognac-crèmesaus en cornes de gattes-aardappelen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Brand de pluimpjes van de fazant af met een bunsenbrander. Kruid de binnenkant met peper en zout. Bestrijk de fazant ...
Ingrediënten: fazant, stronken witloof, peper en zout, muskaatnoot, plantaardige room bv. Alpro Soya Cuisine
Beginner Meer dan 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Gebakken griet met Provençaals bloempje en tomatenwater

Wout Bru - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de tomaten in grote stukken en doe in een glazen kom. Voeg enkele blaadjes ...
Ingrediënten: filets van griet, tomaten, basilicum, munt, peper en zout
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Gestoomd kabeljauwhaasje met asperges en hollandaisesaus

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Leg de zeekralen en de kabeljauw in een stoomschaal, kruid de kabeljauw en stoom dit gedurende 3 minuten op 80° ...
Ingrediënten: zeekralen, haringeitjes, brood, eierdooiers, water
Dit kan iedereen Minder dan 15 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Boeuf Bourguignon met champignons, spek, zilveruitjes en rode wijn

Piet Huysentruyt

Snijd het vlees in stukken van 4 op 4 cm. Marineer het vlees in de wijn samen met de fijngesneden prei, de wortelen, ...
Ingrediënten: water, bloem, zilveruitjes, breydelspek, champignons
Dit kan iedereen Meer dan 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Provençaalse vogels zonder kop

Petra Vandewouer - De Perfecte Keuken

Hak de look en de peterselie fijn. Snij het spek in kleine stukjes en meng met de look en de peterselie en een ...
Ingrediënten: PH Pomodorikruiden, sinaasappel, ontpitte groene olijven, witte wijn , tomaten (gepeld)
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Wijting met ratatouille

Maak de aubergine en de courgette schoon. Snijd de courgette en de aubergine in blokjes. Pel en ontpit de tomaten ...
Ingrediënten: wijtingfilets, aubergine, courgette, tomaten, ui
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Filet pur met ravioli van ganzenlever

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Meng de puree, room en boter en mix tot een gladde massa. Kruid af met PH pepermix, zout en nootmuskaat. Giet in ...
Ingrediënten: filets pur (van 220 gr het stuk), wilde boschampignons, aardappelpuree, room, boter
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Lamssteaks met sjalottensaus

Verhit 20 g boter in een sauteerpan, laat de fijngesnipperde sjalot en tijm 5 minuten kleuren op een zacht vuurtje, ...
Ingrediënten: lamssteaks (Europees lam), sjalot, verse tijm, rode wijn, lamsfond (of kalfsfond)
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Frans 4 personen

Mosselen Provençale met pastis

Ann Vertriest

Stoof de ui en venkel in wat boter tot de ui glazig ziet. Blus met de pastis en laat 1 minuutje inkoken. Doe de ...
Ingrediënten: mosselen, ui, grof gesneden, venkel, in stukjes, pastis, room
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Gegratineerde kreeft

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Kook de kreeft gedurende 5 minuten. Snijd ze in 2 en verwijder de maag en het darmkanaal. Haal het vlees er voorzichtig ...
Ingrediënten: verse kreeften (600gr), fijngehakte sjalot, fijngehakte look, Alpro soya Bakken en Braden, shiitake champignons
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen