Kokossoep met citroengras en tofu
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kokosmelk, sap van enkele citroenen, pijpajuintjes, look, ui
Bouillon en ravioli van ossenstaart
Ingrediënten: ossenstaart, wortel, bleekselder, ui, sjalot
Terrine van kop met peterselie en look
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Vissoep met kerrie en munt
Spikkelsalade met quinoa, prei, spekjes en kervel
Ingrediënten: zomerpreitjes, olijfolie om in te bakken, droge witte vermout (bijv. dry Martini of Noilly Prat en anders droge witte wijn), quinoa, dun gesneden ontbijtspek
Geplette erwten en tuinbonen op toast
Ingrediënten: extra Vergine olijfolie, munt (blaadjes), tuinbonen met peul (of 250gr zonder), erwten in de dop (of 150gr zonder peul), pecorinokaas (+ extra voor garnituur)
Gepocheerd en gefrituurd ei met puree van sla
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: eitjes, aardappelen, groene sla, boter, eigeel