Kort gebakken tonijn met compote van tomaat en aardappelpesto
Ingrediënten: suiker, tomaten, aardappelen, peper en zout, olijfolie
Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta
Ingrediënten: peper, zout, eekhoorntjesbrood, witte wijn , kippenbouillon
Eendenborst met een crème van citroengras, wortel en sinaasappel
Wortelsoep met een ravioli van coquilles, prei en spekjes
Ingrediënten: visfond, coquilles, ajuin, wortelen, wonton velletjes
Kabeljauw met krokant korstje en waterkerspuree
Ingrediënten: kabeljauwfilets (of andere vaste witte vis), cornflakes, fijngehakte platte peterselie, aardappelen, waterkers
Gekonfijte kabeljauw, kroketje van brandade en mayonaise van chorizo
Ingrediënten: aardappelpuree, peper en zout, heel ei, eierdooier, chorizo
Gebakken zwezerik met witlof, jus met porto en knolselder gratin
Pompoensoep met scampi’s, citroengras, koriander en chili
Ingrediënten: citroengras, pompoen, uien, chilipeper (naar smaak), knoflook
Duo van gemarineerde en gebakken coquilles
Ingrediënten: coquilles, limoensap, water, wasabipoeder, suiker
Fazant met knolseldercrème en peer
Sandra Bekkari - Open keuken met Sandra Bekkari