Kruidige lamsjachtschotel
Ingrediënten
-
1 el komijnzaad
-
plantaardige olie
-
2 grote uien in dunne halve ringen
-
900 g lamsbout
-
1 bol knoflook gepelde tenen
-
2 grote wortels geschild in blokjes 1cm
-
1 tl komijnpoeder
-
1 tl gemberpoeder
-
1 tl kaneel
-
1/2 tl cayennepeper
-
1 tl Engels mosterdpoeder
-
2 el bloem
-
zeezoutvlokken
-
versgemalen peper
-
500 ml bouillon
-
50 g gesmolten boter
Bereiding
Verwarm de oven voor tot 170°C.
Verhit een grote kom op middelhoog vuur. Kneus de peulen en rooster met het komijnzaad ca. 2 minuten tot de aroma's vrijkomen.
Schenk zoveel olie in de pan dat de bodem is bedekt. Voeg de ui toe en bak 6-8 minuten glazig.
Voeg het vlees toe en roerbak enkele minuten zodat het vlees met de olie en het komijnzaad is bedekt.
Voeg de knoflooktenen, sjalotjes en wortel toe en roerbak een paar minuten.
Voeg het komijnpoeder, gemberpoeder, kaneel, cayennepper, mosterdpoeder, de bloem en zout en peper toe.
Meng goed en roer dan de bouillon erdoor.
Leg de aardappelschijfjes licht overlappend op het vlees.
Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met tijm en breng op smaak met zout en peper;
Zet een deksel op de pot en zet 1,5 uur in de oven.
Haal uit de oven en verwijder het deksel.
Verhoog de temperatuur naar 220°C en zet de pot zonder deksel nog 30-40 minuten in de oven tot de aardappels goudbruin zijn.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
