Pestohummus
Ingrediënten: kikkererwten (eventueel uit blik), sesampasta (tahin), knoflook, sap van 1/2 citroen, groene pesto (kant-en-klaar)
Aubergines met Arabische pesto
Ingrediënten: of 2 middelgrote aubergines, zout, olijfolie, look, groene paprika
Mijn Pop-uprestaurant 2016: guacamole met nacho's van Willem en Miette
Salade met groenteknikkers
Ingrediënten: komkommer, avocado, kerstomaten, een lichte vinaigrette (olie, water, mosterd, citroensap), gehakte basilicum
Kabeljauw met dikke erwtensoep en groene curry
Ingrediënten: kabeljauwfilets, verse jonge erwten (of diepvrieserwtjes), look, groene currypasta, peterselie
Sardines met kruiden in de oven
Ingrediënten: sardines, schoongemaakt, pijnboompitten, peterselie, look, citroensap
Linzencurry
Ingrediënten: rode linzen (60 gr ongekookt), kardemompoeder, kerriepoeder, rode ui, rode peper
Signature Dish Antica Locanda: Melanzane alla Parmigiano
Gestoofde prei met gegrilde-gerookte rivierpaling
Ingrediënten: preistengel, gerookte rivierpaling, gedroogde tijm, gedroogde oregano, balsamicoazijn
Tournedos van rundvlees en broccoli
Ingrediënten: rundsvlees, broccoli, olijfolie, peper en zout, nootmuskaat