Ijspraline van venkel, parmaham, kroepoek van venkel en rijst, langoustines
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: venkel, parmaham, langoustines, water, melk
Roomsoep van aardperen, spiesjes met eierdooierzwammen en L'Etivaz kaas
Ingrediënten: aardperen, geschild, ui, in kwartjes, selder, in stukken, olijfolie, tijm
Risotto met gele pompoen, blauwe geitenkaas en amarettikoekjes
Ingrediënten: Carnaroli del Pavese Gran Riserva risottorijst, gele pompoen, in blokjes gesneden en al half gaargekookt, boter, groentenbouillon, parmezaans kaas
Ragout van kreeft met knolselder en truffels
Ingrediënten: knolselder, Cognac, halfopgeklopte room, witte wijn , truffels
Grijze garnalen met tartaar van tomaten, ijs van olijfolie en schuimpje van tomaat
Ingrediënten: melk, room, glucose, dextrose, zout
Gepocheerde pladijs met schelpjes, doperwtjes en tuinbonen
Ingrediënten: pladijzen van 350 gr elk, witte wijn, tijm, sjalot, peper en zout
Kippenschnitzel met zoete aardappelpuree, wortel- en koolsla
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Kwartels met gebakken citroen en geroosterde patatjes met ras el hanout
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van