Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Wortelsoep met een ravioli van coquilles, prei en spekjes

Mitch Coldenhoff

Snij de wortel en ajuin fijn en stoof aan in boter. Voeg de visfond toe en laat 30 min zachtjes koken. Mix de soep ...
Ingrediënten: visfond, coquilles, ajuin, wortelen, wonton velletjes
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen

Pompoensoep met scampi’s, citroengras, koriander en chili

Lucie Ory

Begin met de uien, de chilipeper en de knoflook aan te stoven. Kruid met komijn, currypoeder, gemberstroop en peper ...
Ingrediënten: citroengras, pompoen, uien, chilipeper (naar smaak), knoflook
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Thais Soep 10 personen

Duo van gemarineerde en gebakken coquilles

Wout Bru

Granité wasabi: Suiker, glucose en water opkoken. Wasabipoeder en limoensap toevoegen, laten afkoelen in de koelkast. ...
Ingrediënten: coquilles, limoensap, water, wasabipoeder, suiker
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Tartaar van tonijn met peperkoek en een jus van Yuzu

Wout Bru

Snij de tonijn in fijne reepjes en doe dit in een kom. Breng op smaak met sesamzaadjes, peper en een snuifje zout. ...
Ingrediënten: tartaar van tonijn, kalamansi (voor de zestes) of limoen, wit sesamzaad, olijfolie, peper
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Gillardeau oester met appel en komkommer, bouillon van algen

Wout Bru

Steek de oesters open en haal ze leeg. ...
Ingrediënten: Gillardeau oesters n°1 1 , komkommer, Granny Smith appelen, zoetzuur, suikersiroop
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Voorgerecht 4 personen

Pompoenroomsoep met foie-gras en truffelolie

Claudia Allemeersch

Uien aanfruiten in boter tot ze glazig worden. Pompoenvlees in gelijke stukjes snijden en bij de uien toevoegen. ...
Ingrediënten: pompoenvlees, plukjes kervel, foie gras, truffelolie, sesamzaadjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Soep 4 personen

Tonijn met appel en komkommer

De keuken van de Meester

Tartaar van tonijn met koriander, peper, zout, olijfolie en limoensap mengen. ...
Ingrediënten: komkommer, appels, tonijn, koriander, peper en zout
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

St-Jakobsvruchten met schorseneer, pastinaakpuree en een sausje van avocado

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met het schillen van de pastinaak en snij deze in stukken. Snipper nu een sjalotje fijn en stoof aan in een ...
Ingrediënten: sint-jakobsvruchten, pastinaak, rijpe avocado, schorseneren, arachideolie
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

De Feestkeuken van Sofie: Tartaar van duo van zalm met avocadocrème en mierikswortelolie

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Snijd de 2 soorten zalm in heel kleine blokjes. Voeg de fijngesneden rode ui toe (4 el), de helft van de geraspte ...
Ingrediënten: gerookt zalmhaasje, vers zalmhaasje, Granny Smith-appel, Zeste van 1 citroen (bio), komkommer
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten 6 personen

Ravioli van girollen en kreeft

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Was de girollen heel eventjes en hak de helft ervan fijn. ...
Ingrediënten: kervel, eigeel, Alpro soya Bakken en Braden, water, witte wijn
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten 4 personen