Valse pappardelle met traag gesmoorde prei en krokante pangrattato van eekhoorntjesbrood
Ingrediënten: zeezout, witte wijn , tijm (gebruik de blaadjes), knoflookteentjes (fijngesneden), eekhoorntjesbrood
Aardappelomelet met chorizo en peterseliesalade
Ingrediënten: sjalotjes, gepeld en in zeer dunne schijfjes gesneden, erse rozemarijn, gebruik de blaadjes, kleine Spaanse chorizoworsten van goede kwaliteit (ongeveer 60gr elk), gesneden in dikke plakken van 1cm, grote scharreleieren of biologische eieren, zwarte peper (vers gemalen)
Pansonti con zucca e salvia (verse halvemaantjes gevuld met pompoen en salie)
Ingrediënten: butternut pompoen, verse oreganoblaadjes, verse salieblaadjes, zout en peper, boter
Wafels met chocoladesaus en koffieslagroom
Ingrediënten: kardemompeulen, magere melk, donkere chocolade, zeste van 1 sinaasappel, sojaroom (om op te kloppen)
Vleesbrood of broodje gehakt met aardappelen en mozzarella
Albert Verdeyen - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: gemengd gehakt (kalfs- en varkensvlees), eieren, paneermeel, gedroogde tomaten, basilicum
Hoevekip met dragon, crème van pastinaak en een crumble van spek
Ingrediënten: hoevekip + keukentouw om op te binden, kippenbouillon, pastinaken, tuinbonen, lente-uitjes