Gestoomde kabeljauw (met lichte saus)
Albert Verdeyen - Start to Cook
Witloof in zure melksaus met gepocheerd ei
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: Flandria witloof, boter, peper, zout, muskaatnoot
Ragout van kalfsniertjes
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: graanmosterd, kalfsnieren, Leffe blond, room, water
Scheermessen in papillot
Bearnaise saus
Ingrediënten: eierdooiers, dragonazijn, water, boter, verse dragon
Viandel met zelfgemaakte andalousesaus
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: brickdeeg, fijngehakte ui , mayonaise, fijngehakte look , fijngehakte peterselie
Komkommertartaar met Zeeuwse mosselen
Ingrediënten: kleine komkommer, gekookte mosselen (uit de schelp), crème fraîche, citroensap, sjalotje, fijngesnipperd
Zeetong in papillot
Albert Verdeyen - Start to Cook
Hapje: minigehaktballetjes met looksaus
Ingrediënten: gehakt (gemengd), pijnboompitten, koriander (vers), peper, zout
Schnitzel
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kalfvlees, pepermix, zout, eigelen, water