Duo van langoustines
Ingrediënten: koriander, gembersiroop, peper en zout, limoen, olijfolie
Mechelse asperges met schuimige Parmezaanmelk
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: geraspte Parmezaan, kwarteleitjes, asperges, melk, zuur dunne plakjes Spaans ham (Belotta)
Wintersalade: postelein- spinazie- veldsalade- waterkers
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: postelein, jonge spinazieblaadjes, veldsla, waterkers, Oud Brugge
Soepje van bruine Parijse champignons met gepaneerde shiitakes
Ingrediënten: bruine Parijse champignons, sjalotje, wit van prei, Lacroix gevogeltefond, witte wijn
Suikerversiering
Ingrediënten: witte suikerklontjes, flessenwater, , ,
Lam met lentegroen
Ingrediënten: piment d’espilet, ontbeende lamskroontjes, broodkruim, fijngesnipperde basilicum, fijngesnipperde bieslook