Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Gebakken onglet met sjalotjes, lichte bearnaise en aardappeljulienne

Snijd de uien en de aardappelen in flinterdunne plakjes. Snijd de aardappelen vervolgens ‘à la julienne’ (fijne ...
Ingrediënten: Meritus onglets van 150gr, olijfolie, middelgrote uien, tijmtakjes, wijnazijn
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Varkenswangetjes met bruin bier en savooi

Claudia Allemeersch

Snij de vliesjes van de varkenswangetjes. Snij 1 ui in halve ringetjes en de wortel in halve schijfjes. Snij de ...
Ingrediënten: varkenswangetjes (ontvliesd), wortel, ui, laurier, bruin bier
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Eendenborst met een crème van citroengras, wortel en sinaasappel

Mitch Coldenhoff

Schil de aardappelen en kook ze super gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af al ze gaar zijn, schud ze ...
Ingrediënten: wildfond, eendenborsten, steel citroengras, room, aardappelen
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Wortelsoep met een ravioli van coquilles, prei en spekjes

Mitch Coldenhoff

Snij de wortel en ajuin fijn en stoof aan in boter. Voeg de visfond toe en laat 30 min zachtjes koken. Mix de soep ...
Ingrediënten: visfond, coquilles, ajuin, wortelen, wonton velletjes
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen

Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel

Claudia Allemeersch

Laat een klontje boter bruinen en kleur de stukjes ossenstaart langs alle kanten. Voeg de grofgesneden groenten ...
Ingrediënten: ossenstaart in stukken, uien, laurier, kruidnagels, wortel
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Aardappelpuree met mosseltjes en venusschelpen

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Stoof sjalot, tijm, laurier, peterseliestaarten en look aan in wat Bakken en braden. Voeg er de mosseltjes en venusschelpen ...
Ingrediënten: venusschelpen (vongole), aardappelpuree, witte wijn , peterseliestaarten, look
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes

Snijd het kalfsvlees in stukken van +/- 3 cm. Bak het vlees in 50 g boter. Stoof de gesneden ui en de knoflook ...
Ingrediënten: kalfsstoofvlees (van de borst, hals of schouder, versgemalen peper & grof zout, lichte rundbouillon, witbier, knoflook
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch 4 personen

Tagliatelle met scampi en tomatenroomsaus

Albert Verdeyen - Start to Cook

Pel de scampi en haal de darmkanalen eruit. Het darmkanaal is het zwarte lijntje boven- en onderaan de scampi. ...
Ingrediënten: scampi, tagliatelle, boter, room, tomatencoulis
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Sint-jakobsvruchten met sinaasappelsaus en ganzenlever

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Ontvel en ontpit de tomaat en snijd ze in blokjes. ...
Ingrediënten: suiker, ganzenlever, sint-jakobsvruchten, sinaasappelen, tomaat
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Tartaar van sint jacobsschelpen met groentjes en limoen

Claudia Allemeersch

Courgettes spoelen, niet schillen, middendoor snijden. In kleine stukjes snijden (pitjes verwijderen) Aubergine ...
Ingrediënten: courgettes met schil, coquilles, aubergine, look, limoenen
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen