Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Scampislaatje met groene appel en curry

Johan Engelen

Maak eerst de saus: Stoof de sjalot en appelblokjes in een weinig olijfolie aan. Strooi er de currypoeder over. ...
Ingrediënten: fijngehakte rozemarijn, limoen (sap), olijfolie, peper, zout
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Brochette van eend met croque van kersenconfituur, geitenkaas en spek

Piet Huysentruyt - Piet speelt met vuur

Snijd het vet van de eendenborst. Snijd in blokjes van 3,5cm en steek die op een brochette. Kruid met peper en ...
Ingrediënten: kersen, Italian mix, ontbijtspek, chavroux, geitenkaas
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Kalfstartaar met oude kaas, dragon en olijfolie

...
Ingrediënten: kalfsvlees (platte bil), tomaat, komkommer, dragon, geraspte gember
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Gekonfijte kabeljauw, kroketje van brandade en mayonaise van chorizo

Wout Bru

Espuma van tomaat (1/4de fles): Alle ingrediënten ( mayonaise, mosterd, tapenade van tomaat, room, eiwit, ketchup) ...
Ingrediënten: aardappelpuree, peper en zout, heel ei, eierdooier, chorizo
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Gebakken zwezerik met witlof, jus met porto en knolselder gratin

Laat de zwezeriken een nachtje pekelen in ruim gezouten water en spoel ze schoon. Blancheer de zwezeriken in ruim ...
Ingrediënten: kalfszwezeriken, boter, witloof, bloemige aardappelen, knolselder
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Côte à l'os met gemberworteltjes, een frisse rode salsa, crumble van pijnboompitten en noedels

Bram Bonamie - De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Voor de gemberworteltjes: blancheer 250 gr worteltjes beetgaar ...
Ingrediënten: wortels, boter, bruine suiker, wijnazijn, komijn
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Agnusfilet met kruidenboter en espuma van tomaat

Wout Bru - MasterChef

Voor de kruidenboter: zachte boter mengen met gedroogde tijm, rozemarijn, bonenkruid, marjolein, bieslook, dragon ...
Ingrediënten: boter, tijm, rozemarijn, sarriette, marjolein
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

De Feestkeuken van Sofie: Taartjes met rode biet en verse kaas

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Verwarm de oven voor op 180°C.  ...
Ingrediënten: ei, sjalotten, gekookte rode bieten (2 x 500 g) , Philadelphia Original , ciderazijn
Beginner Tussen 60 en 90 minuten 8 personen

Linguine met kalfszwezerikjes en Parmezaanjus

Claudia Allemeersch

Kook de gevogeltefond en witte wijn in tot de helft van zijn volume. Voeg de room toe en kook nogmaals in. Los ...
Ingrediënten: verse linguine, Lacroix gevogeltefond, witte wijn, room, parmezaanse kaas
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kabeljauw met Gandaham en kruidenpuree

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snij het vel van de kabeljauw, kruid met pepermix en zout en rol in de Gandaham. ...
Ingrediënten: kabeljauw, met vel, Gandaham, aardappelen (in de schil gekookt), olijfolie, olijven
Beginner Tussen 15 en 30 minuten 4 personen