Burrata met tomatenconsommé en basilicum van Strombowli
Ingrediënten: burrata, basilicum, look, olijfolie, chilipeper
Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: ossenstaart, wortelen, witte selder, witte peper, ui
Gegrilde pompoen en een slaatje van rundscarpaccio
Ingrediënten: ossehaas/ rundsfilet, boterpompoen, olijfolie, venkelzaad, korianderzaad
Viskoekjes met kerrie-remoulade
Ingrediënten: witte ui (geraspt), gekoelde slagroom, ei, eiwit, vers witbroodkruim
Tomaat garnaal met mozzarella espuma
Muntkomkommersoepje
Heldere champignonsoep
Ingrediënten: kastanjechampignons (schoongemaakt en in 4 gesneden), gedroogde boschampignons, wortelen, geschild en grof gesneden, selder, grof gesneden, ui, in 2 gesneden