Reebokmedaillons met kruidenboter
Ingrediënten: water, wildglace, peterselie, bieslook, Worcestershiresaus
Macarons gevuld met verse geitenkaas uit Ozo en een kern van framboos, afgewerkt met framboos en limoen
Ingrediënten: roze macaronschelpen, verse geitenkaas, Jamaïcaanse peper, room, verse koriander
Chowder met venusschelpen en palourdes
Ingrediënten: venusschelpen, palourdes, pancetta in blokjes, uien, knoflook
Linguine met kalfszwezerikjes en Parmezaanjus
Ingrediënten: verse linguine, Lacroix gevogeltefond, witte wijn, room, parmezaanse kaas
Cappuccino van erwten met pancetta en foie gras
Johan Engelen - De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Ingrediënten: diepvries-erwten, pancetta of fijn gerookte spekblokjes, ui, knoflook, groentebouillon
Marshmallow van erwten, munt en basilicum, gestoomde vlaswijting, gepofte rijst
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: erwten, bouillon, munt, basilicum, vlaswijting
Hazenrug met polenta en kastanjes
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: hazenrugfilets, polenta (voorgekookt), water, zout, gekookte kastanjes (in stukjes)
Cannelloni van zeebaars en komkommer
Johan Engelen - De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Gebakken kalfsniertjes met geprakte aardappelen “ maman”, portosaus en mosterdpoeder.
Ingrediënten: gewone azijn, gezouten spekblokjes, mosterd (zonder zaadjes), kwarteleitjes, kalfsbouillon