Zwartpootkip met lentegroentjes
Ingrediënten: zwartpootkip, Kippenkruiden, peper en zout, olijfolie, vacuumzakjes, room
Kalkoenrollade met truffelwafel
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kalkoenlapjes, gedroogde ham, truffelpuree, bolletjes mozzarella, rozemarijn
Knolselder- Tarbot- Valrhona Ivoire
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Duo van filet pur
Ingrediënten: mayonaise, aardappelen, sjalot, kappertjes, graanmosterd
Filet pur met ravioli van ganzenlever
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: filets pur (van 220 gr het stuk), wilde boschampignons, aardappelpuree, room, boter
Rode cupcakes
Champagne Charlotte
Gewokte tuinbonen, ijs van tuinbonen, escabèche van zeeduivel
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: tuinbonen, koolzaadolie, tapenade van tuinbonen (zie link recept onderaan), viskruiden met zeewier en citroen, rucola
Paasmacarons
Ingrediënten: amandelpoeder, bloemsuiker, eiwit, fijne suiker, gele kleurstof