Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Hamburger van scampi's en sabayon van Cuvée des Trolls

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Pel de scampi'sBak ze in wat olie (kort langs beide kanten ongeveer halve minuut) ...
Ingrediënten: Ganda ham, grote scampi's, Cuvée des Trolls (trollenbier), kleine zachte broodjes, kerstomaten, in fijne plakjes gesneden
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Broodjes 4 personen

Rode koolsla met appel en bloedworst

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de kool superfijn. Meng de honing met azijn, sojasaus en olie. Voeg er wat citroensap bij. Snijd de appel ...
Ingrediënten: rode kool, bladerdeeg, appelmoes, bloedworsten, honing
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Witloofsoep met mosterd en ham

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snij alle groenten fijn en stoof ze aan in wat boter. Bevochtig na 5 minuten met het water en voeg er de groentenbouillon ...
Ingrediënten: grote aardappel, preiwit, ajuin, witloofstronken, appel
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Soep 4 personen

Aardappelpannenkoekjes met zure room en kaviaar

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook de aardappelen gaar, giet ze af en zorg dat er geen water meer in zit. Pureer heel fijn, kruid met peper en ...
Ingrediënten: aardappelen, zure room, room, ei, kaviaar of lompviseitjes
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Makreel met tomaat, bieslook en avocado

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de avocado, look, sjalot en tomaat fijn. Meng met de bieslook, citroen en olijfolie. ...
Ingrediënten: makreelfilets, avocado, look, sjalot, tomaat
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Witte bonensalade met gerookte haring en tomatenvinaigrette

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Week de bonen een nacht in water. Kook de bonen gaar in water met 1 eetlepel PH Groentebouillon. ...
Ingrediënten: zoete rolmopsen, witte bonen, fijngehakte basilicum, ketchup, PH Groentebouillon
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Sint-jakobsvruchten met aardappelschijfjes, truffel en Parmezaan

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Maak dunne schijfjes van de aardappelen, met de pel, niet afspoelen, maak er een waaier van. Bak ze in een hete ...
Ingrediënten: aardappelen, truffel, Parmezaan, sint-jakobsvruchten, kervel
Beginner Tussen 15 en 30 minuten 4 personen

Oesters en kaviaar (beurre champagne)

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Open de oesters, vang het sap op en maak ze los van de schelp. Giet het oestersap en de champagne samen en voeg ...
Ingrediënten: champagne, kaviaar, (platte) oesters, bakboter, gehakte bieslook
Gevorderde Minder dan 15 minuten Voorgerecht 4 personen

Asperges met zalm en garnaalmousseline

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Schil de asperges met een dunschiller en stoom ze gaar (2 minuten op 120 graden of koken in de pot). ...
Ingrediënten: zalm, asperges, eierdooiers, witte wijnazijn, bakboter
Beginner Minder dan 15 minuten Voorgerecht 4 personen

Oesters met Granny Smith en rode biet

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Haal de oesters uit de schelp en vang het sap op. Kook het sap op met water, citroensap en visbouillon. Breng op ...
Ingrediënten: platte oesters, granny smith, rode biet , gelatine, halfvolle yoghurt
Beginner Minder dan 15 minuten Frans Voorgerecht 4 personen